葵花子苗又稱為油葵苗。富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到５０％～６０％。含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分，維生素B是綠豆芽的5倍。

葵花苗營養成分:

葵花苗富含維生素C、E及鐵、鎂、鈣等元素，葵花苗富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B群、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸。

葵花苗特點:

葵花苗所含的脂肪，有90%都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。亞麻油酸更可高達50-60%之間，而亞麻油酸是人體必需脂肪酸，它是構成細胞的基本養分之一，還可以幫助人體調節新陳代謝。葵花苗富有維生素Ｅ，維生素Ｅ可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，並活化毛細血管、促進血液循環，達到抗氧化、防衰老。葵花苗的鐵含量是葡萄乾和花生的兩倍，鐵有利於形成紅血球，幫助氧氣的輸送與利用，是構成血紅素與肌紅素的重要成分。

葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。

文章摘自:每日頭條
文章摘自: A+醫學百科 >> 不飽和脂肪酸
文章摘自:國民健康/健康檢查/健康知識 有健康網
文章摘自:啟新診所
文章摘自:台灣Wiki>百科分類>藥品>堅果>海鮮>瓜子