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精煉植物油恐致癌？成大研究「棕櫚油最危險」其次「玄米油」
2021.11.15

許多食品裡都會添加植物油，但經高溫精製後，會產生3項有害物質，成大環境醫學研究所進行大規模食物致癌物研究後發現，「年紀越小，有害物質曝露量越高」，因為國內0~3歲的嬰幼兒常攝取奶粉、肉泥罐和米麩等全穀雜糧類，這些都容易含有有害物質。另外，油品中又以棕櫚油含有縮水甘油等有害物質的濃度最高，醫生說這些物質人體很難代謝，建議少吃。......
成大環境微量毒物中心主任李俊璋表示，棕櫚油有害物質的濃度最高，是因為含有「縮水甘油脂」和「三單氯丙二醇酯」比較高，另外玄米油也含量高，而這兩個都是經過精煉後的食品油脂。...........
https://news.ttv.com.tw/news/11011150016400I
膽固醇愈低真的愈好嗎？
秀傳醫院針對7600多名失智症患者調查總膽固醇與LDL-C量，發現失智症嚴重度與膽固醇數值呈現反向關係
秀傳醫院神經內科主任邱百誼的研究團隊發現，膽固醇量與失智症程度呈現反向關係，團隊調查秀傳體系因失智或失智前期就診的患者，檢查其膽固醇量並追蹤六年，發現臨床失智評估量表（CDR）愈嚴重者，總膽固醇及低密度膽固醇量反而最低，因此膽固醇並不是愈低愈好。....
同時，團隊追蹤院內1500多名「有使用」及「沒有使用」史坦汀類降血脂藥物之尚未失智民眾，了解LDL-C與轉變為失智症之間的關係，是否會受到降血脂藥物影響。結果發現LDL-C極低的兩個組別（低於70mg/dL），新增為失智症患者的機率都遠高於其他組別；LDL-C量落在130到159mg/dL間的組別反而是新增為失智症患者機率最低的組別。團隊也發現，(高血壓藥物)史坦汀類藥物下降LDL-C的同時也幾乎等比例下降總膽固醇。......
韓國曾在2019年做過一項針對1280萬國民的研究，了解總膽固醇與死亡率之間的關係，發現總膽固醇量介於200-240mg/dL之間，死亡率是最低。證據顯示民眾不應該將膽固醇降得過低，愈低並不是愈好，剛剛好就好。

https://www.scmh.org.tw/internet/blog/Dept_Preview.aspx?blog=Q0FfZGVwdF8wMDY=&Type=0&Dept=baa057b0-7a38-449f-95fa-8408669f7d91